乔锦娘淡淡地说着，“这有什么好笑的？民以食为天，农耕才是百姓之重，为何到了过年时才有酱味。
皆因百姓们平日里舍不得吃鸡鸭，每每到了冬日里宴会多了才肯杀鸡鸭。
可他们也舍不得一日吃完一只鸡鸭，江南不比长安干燥，若是不晒干，即便是冬日里也很快就坏了。
这民间百姓才有了酱鸡酱鸭的做法，能让一只鸡鸭多贮存些时日。
若我如今富贵了，忘了百姓的根本才要被人笑话，况且我卖酱鸡酱鸭一日里为长安也交了税收，这酱鸡酱鸭为了百姓所虑，我几乎也是没有赚多少银子。
运往江南那些酱鸡酱鸭，都不够我知味阁一道菜赚的银两多，路上的关税银两，都是亏本的。我做这些本就不是为了银两，不如说是一个习俗罢了。
在场的都是富贵至极的，不曾挨饿过的，烧一道白菜要用四五只鸡鸭来配的，自然是想不到寻常百姓家中的艰难，好多农户也就过年盼着能吃上一口肉。”
佟盈盈冷嗤一声，“佳安县主既然知晓，又为何花了一万多两的银子去买金冠呢？需知这一万两银子可够百姓们吃多少的肉了。”
乔锦娘道：“你这话也好笑，那一万两银子是我自个儿赚的，我凭什么给无关的人买肉？
倒是有些食君之禄的御史大夫才该想想为何百姓舍不得吃上一口肉。”
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