“一碗好的蛋炒饭应该是颗粒分明，色泽鲜亮的，这个力度和火候必须要掌控的很好，太过，则米饭失了水饭，吃起来容易干，太早关火，则鸡蛋的味道没有完全包裹进米饭里，少了几分香滑。”
老师说着，就亲自做了一碗蛋炒饭。
佳梨尝了一口，顿时眼睛一亮。
就是一碗普通的加了萝卜丁和青豆粒的蛋炒饭，鸡蛋蓬松柔软，米饭有嚼劲但不干硬，萝卜和青豆再炒前先煮过，很软，味道不仅没有喧宾夺主，还增添了米饭的香软。香葱则是最后的点缀，留下一抹清香，意犹未尽的同时又不断能引/诱着你。
佳梨不知不觉就将一碗蛋炒饭吃得干干净净。
老师又教给佳梨几个做蛋炒饭的技巧，然后就让佳梨自己去尝试了。
佳梨兴致勃勃地做了一碗蛋炒饭，被老师无情地“0分”退了回来。
佳梨一尝，发现米饭太硬，鸡蛋又被炒过头，只好又重新做了一碗，然而还是被退了回来，这次她太过小心，米饭裹着蛋液，吃起来太糊。
经历过一次又一次的失败后，佳梨深吸口气，沉下心来。
先是打蛋，如果等蛋炒饭做好后再加盐，控制不好量容易过咸，所以佳梨一般选择在打蛋的时候就加入少许盐，既能使打出来的蛋柔软蓬松，又不容易发咸。
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