时值中年的老板穿着一身整洁的白色厨师服起身相迎，看得出来，为了迎接节目组，他有特别整理过仪容仪表，但应该是知道自己要上节目了心情激动没能休息好，黑眼圈有些严重。
“我们才应该感谢老板愿意接受我们的录制邀约。”洛十方礼貌一笑，选了靠近留声机和柜台的座位上落座，这样一来摄像机便能更好地呈现出店内氛围。
老板取出一张菜单，解释道：
“这是我们店里的菜单。所有的小吃都很好，不过你们也看到了，我这儿地理位置不佳，平时没得生意，入不敷出，所以我目前没有准备别的材料，就做一下我最擅长，也是本店最推荐的招牌美食——姜汤面好了。”
姜汤面是T市独有的美食，需要先熬制姜汤，加入黄酒熬制几个小时后的姜汤呈现泛金的姜黄色为最佳，入口醇香暖辣而不刺激。
再来，以姜汤为汤底，加入豆腐皮、蛤蜊、茭白丝、鲜虾、黄花菜、小青菜等多种配料，将它们的鲜香与姜汤完美融合，达到你中有我、我中有你的程度为最佳。
姜汤面所使用的面，同样是T市特有，名叫米面。
这种米面为米粉所制，未煮熟前呈微透的白色，如同龙须，酥脆易碎，不便携带；而煮熟后形如细米线，但口感较后者更有嚼劲，在外地几乎看不到米面的存在。
为了节约时间，姜汤面的制作过程会由后期剪辑呈现。
老板现在也没有下厨，而是取出了在节目组刚来前准备好的超大份姜汤面。
——有多大呢？没有能够放置这么大容量的碗，于是老板用了一个容量十升的陶瓷缸！
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