那时候，李更新跟自己说可以开始烤鸭的时候，自己激动的眼泪都掉下来了。好多年以后，才听自己师傅说起某天晚上，看到一个小女孩大晚上不睡觉，拽着砖头的场景，耽误他休息了，所以她才提前安排她开始学烤鸭的……
每每想到李更新的话，琳琳姐就忍不住摇头苦笑。
走到烤炉前，琳琳姐从旁边的货架上拿出几块果木扔进烤炉里，拍拍手抄起一根鸭杆冲着李小仙说道：“挂炉烤鸭因为以果木为燃料，烤出来的鸭子皮更加酥脆，并且还带有一股果木的清香。这也是人类最早掌握的烹饪智慧。”
说完话，琳琳姐随手从一旁的架子上挑起一只烤鸭，直接用鸭杆探近炉中说道：“别看这只是方寸之地的烤鸭房，很多师傅都在这块地方辗转了三四十年的光阴。每一个师傅都能凭借多年的经验，感受到鸭坯的变化。”
“温度怎么控制？”张爽在一旁有些好奇地问了一句。
李小仙回头看了眼张爽，不等琳琳姐说话直接插言道：“有几十年的烤鸭经验，根本就不需要看温度，只是站在那里就能感受出这烤炉里的温度。”
琳琳姐嗯了一声，笑着说道：“是啊，我的师傅教我烤鸭的时候，虽然也会告诉我里面应该是什么温度，但是数字只是顺带一提，每次跟我说的都是记住这种感觉，记住这个温度，这个温度就是多少多少度！”
“哦……”张爽了然地点了点头。
琳琳姐手里握着长长的鸭杆，笑着说道：“握着鸭杆，掌控的不是烤鸭，而是鸭坯与炭火之间那玄妙的距离感。”
说话间，琳琳姐手握鸭杆，吊着鸭坯在烤炉中的火焰间来回晃动。
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