杨红鲤本来已经拿起筷子了，可是看了一眼把筷子又轻轻放下，摇摇头没说话。
李更新撇了眼身旁的年轻人，问道：“说说看，这道菜怎么样？”
“弟子不敢！”年轻人低着头，咧咧嘴小声冲李更新回了一句。
“不知道？”李更新突然脸一沉，刚才玩世不恭的模样瞬间消失，取而代之的则是一副严师的形象。
“不……这是张师傅的作品，弟子不便品评。”年轻人小声又回应了一句。
“别特么扯没用的！让你说你就说，就当是一次随堂测验……结果记入最后的综合评分里！”李更新哼声咕哝一句。
“额？哦……知道了。这道菜最重要的自然是鲜活的大鲤鱼了，讲究用绯鲤或全丝鲤。除去鲤鱼的鳞、腮、肠后，洗净再切成三大块。把肉最多的中间部分去骨后，切成同等大小的薄片。接着剁碎烤鸭肉，将其卷入鲤鱼片内装盘，放酒、盐、汤、葱、姜来调味，用蒸笼蒸熟。鱼肉和鱼尾会放入调好味的乳白色的烤鸭骨浓汤中，煮熟待用……”年轻人一口气说完话，抬起眼偷瞄了李更新一眼。
李更新不置可否的嗯了一声，咕哝道：“继续，继续……”
“哦！师傅您说过，要将鸭肉鱼卷排放在深底的器皿中，做成拱门状。鲤鱼的头、尾放于“拱门”两侧，就像鲤鱼跳龙门的鱼跃形状。最后，在乳白色的烤鸭骨浓汤里加入盐、胡椒、醋、芝麻油，淋在鱼身上即成。”年轻人的话音刚落，李更新不悦的哼声说道：“没让你说这道菜怎么做，让你评论这道菜做的怎么样。”
年轻人连忙回应道：“师傅您对弟子说过，在天下第一楼的宴席上，这道菜，无论形状、色彩都应该很美。”
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