这边大份量用冰的，像那些大户人家什么的，常常是需要提前在冬天的时候，从辽东那一代，订购一批冰，趁着天冷的时候就运过来，存在冰窖里头。
所以冻豆腐这种，寻常人家只能在冬天的时候，买点豆腐或者自家做点豆腐，在外面放一宿也就冻上了。
赶上那不太冷的冬天，就是在外面放再多宿，豆腐也根本冻不上……
所以这边吃冻豆腐的人家没那么多。
不是不喜欢，实在是能不能吃得上，纯看那一年冬天到底下雪还是下雨，够不够河面结上硬实的冰。
大户人家倒是没有这个困难的，想吃，随时可以放冰窖里冻。
不过未免开了冰窖的门，里面冷气泄露了，冰块会化掉，大多数人家也只是在冬天或者夏天取冰的时候，才会冻上那么一些。
所以根据供求原则，要在现在这个季节做冻豆腐卖，应该还是挺有市场的。
只是她还不知道怎么才能打开这个市场……可牛皮都已经吹出去了，怎么也得圆过去才行。
眼下她心里倒是有了两三个计划，就是还不太细致，且也得看看市场反应才行。
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