就算有一些稍微好点，写着‘一勺’或‘几勺’，也仅仅只是好点而已。
这个勺到底有多大，一点都不清楚，可至少还有个量，回头可以慢慢在实践中摸索。
那种少许、适量什么的，估计就算亲自做菜实验，也需要花费很多功夫才能摸清楚这些调料的用量。
按照杨兴盛当初的估计，他认为自己孙子练习刀工怎么也得至少一两年时间。
可哪知还不到年底，一年时间还没结束呢，杨振兴的刀工就已经基本合格了。
虽然一些刀法还很生疏，切起来很慢，但动作十分流畅，慢归慢，要求是可以切出来的。
就比如常见的滚料批，这种刀法是把黄瓜之类的圆形食材切成长条片。
具体操作是右手持刀放平刀身，左手手指按住食材表面，刀刃从食材底部批入，然后左手指关节活动，让食材顺着刀刃批入的方向滚动，边批边滚，最后把食材批成薄薄的长条。
这种刀法在基础刀工里算是比较高级，难度较大的一种。
就是这种需要大量训练的刀工，杨振兴现在居然可以平稳掌握，不会失败，仅仅只需要再多加练习提高熟练度就可以。
而且这还只是杨兴盛教给杨振兴近二十种刀法的其中一种而已，其他差不多同样难度的刀法，杨振兴已经都掌握的差不多。
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