但现在因为大家追求健康饮食，这道菜没人做了，全是肥肉，又是油炸，吃了对身体会有很大负担，会影响健康。
这时候就需要厨师们站出来想办法，该如何去改进这道菜，或者又该怎样从原来的基础上，继续创新出其他菜肴。
这样一来，老的菜有继承，新的菜有发展，才是中餐发展正确的方向。”
一番话说的在场所有人一愣一愣的。
他们是没想到只是简单的一道锅包肉，杨振兴就能扯出这么多东西来。
从点评一道菜，居然说到了饮食文化和中餐的发展上。
杨振兴说完也反应了过来，稍微有些尴尬和不好意思。
自从前段时间参加了‘名厨进北大’活动，给北大师生们做了那次演讲。
他似乎跟着了魔一样变得魔怔不少。
有些时候和人聊天，说着说着就歪到了传统饮食文化上面。
出发点是好的，想法也是好的，但分不清场合，就会让别人觉得十分别扭。
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