至于东坡肉，这是他们选出来代表中餐的典型。
不可否认，许多厨师根据这道菜的思路，改良研究出了其他许多道肉类名菜。
可以说影响十分广泛，自然能拿来作为中餐里，烹制肉类的代表菜肴。
因为杨振兴是设计牛排菜的领头人，是组长。
所以确定下来三个方向后，段师傅主动问起了安排。
“杨师傅，接下来咱们怎么安排？是分组分别同时设计三道菜，还是集中力量，从最简单的一道一道按顺序研究？”
这一点杨振兴早就打好了腹稿。
他一挥手，直接回答道：“眼下并非一般时间，自然要握紧拳头，所有人一起往一个方向使劲儿。
咱们先从最简单的方案一步步来，逐个开始进行创制。
至少先拿出一个可以上报上去的菜，保证能够准时准点儿完成任务。”
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