直接把牛肉带有的嚼劲弄没了，肉汁也没有跟想象中的那样，锁死在里面。
牛排这东西，吃的本身就是肉质。
这也是为什么，西方在做牛排时，基本使用最简单的方式烹制的原因。
做法太复杂的话，就丢掉了这道菜本身的意义。
发现这一点后，杨振兴迅速做出了调整。
他索性按照红烧的方式，先把牛排锁边，然后再用红烧肉的制作方式，小火慢慢煨至成熟。
这样一改，又花费了一周多的时间逐步调整改良。
最后终于设计出了偏向红烧肉做法的东坡牛排。
“各位，这一个月以来，辛苦大家了！能顺利设计三道菜，离不开各位的共同努力。”
段师傅对这个结果十分满意。
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