凡事都是需要比较的，人比人气死人，货比货全扔掉。
柴君武可是太了解现在的盐了，那些粗糙的大颗盐粒，不但浑浊，含有大量的杂质，就算是这样也不能多放。
尤其是山里面使用的盐矿熬煮的盐粒，吃多了还会中毒，一般的人家都会将其化掉，做菜的时候放一些，同时也是为了过滤杂质。
为什么蜀地的井盐还有西域的青盐价格高，就是因为这两种盐咸度高，并且不会中毒，即便是闽地的渔民也有出产过海盐的，可也是熬煮而成，并且数量很少。
尽管典籍上有记载闽人有日晒法获取食盐的例子，但奇怪的是长期以来日晒法仅仅被作用于内陆湖盐井盐，而对于规模最大的海边盐场，古人却一直习惯于“煮海为盐”的落后方式。
最多也只是用太阳晒出比较浓的盐卤，然后还是要用柴火煎熬获取固体盐——因此后世的盐场工人尤其是蜀地那边被称为“灶户”。
柴君武大概是明白那几个老盐工为什么会这样了，并且为李耕解释，从古至今为什么制盐总是流传下来要熬煮的技术，现在彻底被颠覆了。
“海陆取卤，日晒火煎，煮海熬波，卤水成盐……这些人小时候想必吃过不少苦头。对于制盐的艰难困苦印象深刻，今日所见，他们难免如此……！”
他说的是实情，这几个人见到这个大唐的贵人不声不响弄了几个池子，放点海水等晾干就能得到这大批干净雪白的海盐，对他们大概是很大的刺激……以前那么多苦头全是白吃的，几辈子人干的都是傻活儿……这样想的话确实很不值得，换了谁都会抓狂。
李耕最后也表示理解，生产力低下，没有形成系统的科学创造能力，于是墨守成规就是最为保本的做法。
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