文思豆腐属于淮扬菜，八大菜系之中，这道菜对刀工的要求最高，更是豆腐菜肴的一大巅峰之作。
清朝乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位文思和尚，善制各式豆腐菜肴，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤。
这道菜在当时的扬州地区很有名气，甚至在《扬州画舫录》中亦有记载。
因为这道菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
文思和尚，就是之前被祁寒气的默念数遍“阿弥陀佛”的那位了。
佛门大师的脾性向来佛系，之前文思和尚的残魂还在时，便是一副始终笑眯眯的模样。
唯一的问题在于，大概是念经念得多了，这位的残魂实在有些碎碎念，让祁寒苦不堪言。
或许是世外之人心中更为清净，专注之下技艺的研究更易突破，那位文思和尚的刀工，堪称祁寒生平仅见。
文思豆腐中，一块内酯豆腐需要被切成一万五千根丝，每一根丝粗细在零点三毫米左右，长度不低于五厘米，并且断的丝不能超过一成。
这可是豆腐，随便一捏就能捏碎，随便一按就能颤动许久的奶…哦不，豆腐，做到这样的程度，就已经足够让人震撼莫名了。
但这，只是蓝星文思豆腐的行业标准要求，不是系统的要求。
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