虽然经过了烤制和蒸两道程序，但仔细辨认之后，祁寒还是辨认出了其中獾猪肉所属的部位，旋即他轻轻叹了一口气。
要说用来做这种烤肉馍馍，显然是肥瘦相间的前腿肉更合适的，肥嫩的脂肪在烤制的过程之中慢慢给肉覆盖上一层油光，然后一股脑塞入面团之中上锅蒸，那香喷喷的油就慢慢融入馍馍之中，口味显然会更上一层楼。
后腿肉更柴一些，但更便宜，想来封易的母亲买肉大概遵循的便是这样简单的逻辑了。
不过祁寒所要做的并不是一份最好吃的烤肉馍馍，而是一份完美符合封易记忆中的烤肉馍馍，选材方面自然也就没有改变的必要。
就用后腿肉吧。
封易的母亲在烤肉的时候放了一些香料，好在那些香料都是祁寒熟悉的，并没有出现什么罕见的香辛料，随着祁寒逐一将这些香料辨认出来，他的目光转而看向了包裹在烤肉碎外部的馍馍外皮。
从触感和外观上，祁寒已经判断出来了，这外皮使用的，是发酵之后的面团。
发酵么…
祁寒还真没接触过发酵的面团，不论是小笼包还是龙须面，用的都是不发酵的面团。
不过到了他现在的厨艺境界，简单的发酵可不会难倒他的。
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