然而几分钟后，萧遇吃着嘴里的面，深切的明白了这家店开不下去的原因，这面做的实在是太差了，没有劲道，一夹就碎，汤头也缺点底料，哪怕菜和面的量很足，也让人难以下咽。
胖老板有些不好意思：
“哎……我这手艺确实不好……不然也不会店也开不下去了……”
孟然也叹息了下，吃惯了萧家的山珍海味，再吃这东西，有种吃猪食的感觉。
她站起身走到案板前，洗了手，压了压面，立刻明白，这面水加多了，和面的时间也不够，面的筋度也不够高，能做出好吃的面条才怪了。
现在的时间也不适合重新和面，孟然仔细看了看周围的原料，取了两个西红柿、小半个洋葱，打算做个简易版的凉鱼。
凉鱼属于北方小吃，做法也非常简单。
孟然倒了些淀粉，与水1：2混合，添加了一些在萧氏学到的调味秘方，搅匀后倒入锅中烧开，做凉鱼的诀窍就是不能一次倒完，而是要一勺倒入后，沿着一个方向搅拌至水开，再倒入下一勺。
与此同时，她还将洋葱打成泥，倒入另一个炒锅中炒出香味，然后切好的西红柿丁放入，大火翻炒，放入各种调料，浇下一些之前煮面用的高汤，小火慢炖。
等到淀粉糊漏过勺子，形成一个一个可Ai的、鱼状的小面坨时，整个房间里，早就弥漫着食物的香气。
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