消化道，从口角、口腔黏膜、舌黏膜到牙龈，都会发炎、肿胀、溃疡、继发感染。所以牙龈会后退,暴露牙根,看上去牙根血淋淋的一片,像是吸血鬼；
而神经精神症状,最常见的是头昏、乏力、失眠等，再严重的话,就会产生精神障碍、表情淡漠、反应迟钝等，呈痴呆状态。当然，重度营养不良,也可能有类似症状,要注意鉴别诊断。
“总之，就是饿的，以及营养不均衡。”他肯定地回答：
“我问了他们最近一段时间的饮食,基本上以玉米和土豆为主,别的东西很少吃到。”
事实上,格雷特前世查到的资料里，20世纪初的美国,糙皮病曾经在美国南部爆发,患病者多半是贫民窟里的居民，以黑人为甚。所以，糙皮病一度被认为，是贫穷低贱者才得的病。
后来研究者发现，这些患者有几乎一致的饮食习惯：喜欢吃苞米、肥肉和蜜糖组成的食物。这种食物相对便宜，饱腹感强，是上好的贫民食品。
查到这一段的时候，格雷特和同学们曾经相互感叹：20世纪初的美国真够有钱。贫民，贫民窟里的黑人，居然吃得起肥肉和蜜糖！
然而肥肉、蜜糖和玉米填饱了他们的肚子，却不能给他们补充必须的维生素。极度缺乏蛋白质，导致缺乏色氨酸，最后，就是烟酸缺乏。
诺克斯长老沉思了一下，轻轻点头：
“我年轻的时候，到新大陆去游历过一段时间。那些人……唉，那些在农场干活的奴隶，一天到晚除了玉米，也吃不到别的东西。他们很多人都有这样的症状；”
他伸出手指，一根一根弯下：
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