每天店铺打烊后，他和聂弦望就在店铺里研究，从器具想到食材，最后受异世火锅底料的启发，决定尝试卖固体汤料。
小小一块，孩童拳头大，拿回去能煮一锅麻辣烫，省点能用三四顿。
东西做出来之后，叶朝瑞放在店铺中卖，不过为保证门店的生意，汤料每日只卖十份，且每人限购一份，定价二十文一块。
汤料出售的第一天，叶朝瑞特意去告诉各位摊主们这个消息，大家都很高兴，好多人去买，可惜不是每个人都能抢到。
没抢到的人也不埋怨，人家叶秀才几乎是有求必应，也尽量做到公平了，自己手脚慢也怪不了别人，等等总能买到，心里也有个盼头。
慢慢的，周边的人户形成了一种风气，谁家来客人了，就去百味居的麻辣烫店铺买一块汤料，就在自家烫菜待客，方便简单，关键味道好，客人又吃的新奇，主人家觉得倍儿有面。
解决了摊主们提出的吃麻辣烫难的问题，他们也给叶朝瑞带来了好消息。
一天一大早，他们带着一个面生的小年轻来找叶朝瑞。
“叶秀才，叶秀才，快来瞧瞧，这个新来的后生家里种的有莲藕，在码头正卖着呢。”
“是吗！”叶朝瑞赶紧走出来，就见门口一个局促不安的少年人紧紧抱住一个竹筐被几个人簇拥着往前走。
那小少年一看到叶朝瑞，眼睛“嘭”一下亮了，刚才一路过来，这些叔叔伯伯们跟他说了好多镇上叶秀才的事，要他一定抓牢这次机会，以后家里的莲藕就不愁卖了。
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