今早，就把这翻沙浓稠的橙红色酱下锅，和葱姜蒜一起炒出浓香后，才倒入熬了8个小时的鲜美浓白高汤。
有些火锅店会偷懒，懒得炒香，随便用铲子扑腾一下就算完，这样做出来的锅底就是不够香浓的。
而且她用的是猪棒骨、鸡架还有猪皮炖出来的高汤。
是的，高汤。
不是清水。
清水成本低，但是味道肯定不如高汤更加鲜美，鲜香诱人。
更何况做出来，周年年自己也能在下班后吃，一举两得。
不做就不做，要做就尽力做好咯。
汤面上，飘着片片鲜红的西红柿片，用的是本地大番茄，模样好看；而番茄酱则用的是野生小西红柿。
小西红柿嘛，味道更酸，西红柿味更浓更正，自然也更香。
看似简单，实则工序繁多，要调汤，调香，调味，大火快煮，小火慢炖......
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