也是佳梨现在学的菜谱越来越多，做菜也有自己的一些心得，这次红烧草鱼居然只做了三次就合格了。
没给佳梨休息的时间，老师就开始教授糖醋鲤鱼的做法。
鲤鱼洗净后，两面切井字刀花，抹上少许胡椒粉、生抽、料酒和盐腌制。将淀粉调制成糊状，涂抹在鱼的两侧。等待油热的同时，加糖、醋、盐、番茄酱和半碗水调制糖醋汁。
待油温七八成热后，先提鱼尾，将鱼头入油稍炸，再用铁勺不断往鱼身上浇油定型，最后再将整条鱼放入油锅，炸至金黄。
鲤鱼炸好后捞出控油的时候，可以下葱姜蒜爆香，倒入调配好的糖醋汁，不断搅拌。烧开后再加少许淀粉收汁，将汤汁均匀地浇在鱼身上。
一份造型别致、颜色呈金灿灿的糖醋鲤鱼就做好了。
【一份泛泛无奇的糖醋鲤鱼】：常言道，吃鱼明目。糖醋鲤鱼虽说只是一道泛泛无奇的家常菜，不过提高10%视力勉强为它增加了一点存在感。明目持续时间：三十分钟。
糖醋鲤鱼的难点就在于油温的控制，油温过低，无法保证上色成型，油温过高，又容易造成外面熟了，但里面未熟的后果。单这一个过程，就花了佳梨足足三天的时间，手都快被热油烫熟了，才换来老师口中一句“勉勉强强算可以”的评价。
要想把糖醋鲤鱼做的好吃，一半在油温控制，另一半则是糖醋汁的调制了。
佳梨根据顾客的口味和喜好，加大了白糖和淀粉的量，以白糖为主旋律，番茄酱和醋为辅，调制出来的酱汁鲜甜又带着一点点酸味，令人胃口大开。
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