第一次详细介绍使用白菜腌制酸菜的工作和多种方法，明确指出酸菜是北方人饮食结构中的一大组成部分。
是在南北朝时期，北魏著名农学家贾思勰的《齐民要术》里。”
莫愁不由得提问道：“杨师傅，如果我没记错的话，当时上学的时候，历史老师教过，北魏似乎没有完全占领东北地区吧？
而且《齐民要术》，具体记载的也是黄河中下游地区的农牧生产经验。
怎么到现在，反而成了东北那边儿的特色？”
杨振兴笑了笑，回答道：“你说的有些片面，其实除了东北，北方其他地区不少地方依然保留着腌制酸菜的习惯。
比如我家里，冬天的时候空闲多了，就会腌上一缸，用来包饺子或者炒菜。”
“具体传到东北，应该还要说是闯关东时的灾民，带到东北那边儿去的。”
想了想，杨振兴打算稍微再多讲一些，至少多拍一些素材，方便后期剪辑的时候不会没有东西剪。
“东北冬季时间久，原来又没有蔬菜大棚这种技术，为了方便食物储藏，让当地人安心猫冬，于是酸菜便迅速流传开来。
在东北人家儿里，有两样儿必不可少的物件儿，一样儿是酸菜缸，另一样儿是压酸菜的大石头。
内容未完，下一页继续阅读