我知道一家家厨的酸菜鱼做得很好吃的，那是在“回家吃饭”这个APP里订饭的家厨，人家就是在家里做的。
鱼片嫩不说，对了，鱼片是嫩，而不是薄。
嫩是食材加上厨师的经验，而薄则是厨师的刀功。
对于消费者而言，肯定是看重菜式的口味，对于厨师的刀功，那是感觉可以忽略的。
又不是参加厨艺比赛，去当评委，那时候是把刀功当作是参赛指标，不得不去评。
其实呀，厨师的刀功只要不离谱，那也就行了。
说得难听一点，刀功是厨师的修练，没必要让消费者来买单的。
这一层应该就是商家的猫腻了。
借着厨师的刀功来掩盖食材未必新鲜这个事实。
另外，现在的厨师太多了，餐饮业也发达，所以消费者都吃得嘴刁了。
吃过了好的，再吃不好的，那是诸多埋怨了。
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