难怪有人现在对不好的会持宽容，对好的就苛刻了。不想有人太好，把人家的欣赏水平给拉高了，这样自己的事情会难做。
这是出于利益的考量。
不过，行业的中线水平是什么，都不清楚。如果有人就是愿意钻研业务，把酸菜鱼之类的做出特色来，那么是管不着的了。
酸菜鱼好像很多店家都会做这道菜，毕竟又酸又爽，还有些辣，是重口味的，做起来并不难。
重口味的菜都不难做的，靠的是佐料。
不过要做出特色来，也不是一件容易的事情。
记得有一家人家做的口味醇厚，鲜得很有质感。
不错，酸菜鱼给人感觉不是酸或者辣，而在酸和辣中透出一份鲜美来，于是口味的层次感显得更丰富了。
这就是令我向往的酸菜鱼。
而今天叫来了外卖，给我的感觉，充其量也就是会做菜而已。
所谓的会做菜，也就是把菜煮熟罢了。
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