杜诗语其实有些纳闷,书里没有她,女主不是很高傲,很难追的吗?怎么有了她,女主跟一头狼一样盯着萧易轩。
“易轩,来帮我一下,可以吗?帮我架个火堆,等会我晚上烤肉吃,我再去把那半个猪肉,腌了,直接全部烤了,再留的话估计要有味道了。”
杜诗语到厨房准备晚饭,米饭是不打算蒸了,把剩下的半只猪去了头,仔细的去毛洗干净。
剔出第2~3条胸肋骨和肩胛骨。在肋骨间用刀划开,较厚的肌肉部位用刀切花,便于佐料渗透入味
半个整猪烤起来比较麻烦,烤的不好容易不入味或者流失水分,吃起来口感差。
所以需要先腌制,调好作料以后仔细的涂抹均匀。
涂抹完猪肉以后还得等两个小时入味才能烤,杜诗语又洗了些蔬菜,用签字串起来。
再做个吃的蘸料,猪肉已经腌制的差不多了,哪边萧易轩已经按照杜诗语的要求搭好了架子。
给猪肉烫皮、挂糖色,
腌制好的猪坯,用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到脖子。
把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上,直到皮肤收缩,达到定型的作用。
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