香料在高温的油里爆炒过以后，再煮时间长了也不会有苦味，而且会更香。
等到香料炒好了以后，苏清虞才往锅里开始加入酒。
“没有酱油真麻烦。”加各种调料的时候，苏清虞还忍不住的嘀咕了一句。
家里酿的酱油，最起码也要等上半年时间才能够吃，这半年她只能够委屈一下自己了。
没有酱油很多菜根本就没法做。
回头再去山里找一些野山椒好了。
麻辣兔头，麻辣兔丁，辣子鸡丁也不错的。
苏清虞心里念叨着，手上的动作却是半点都没有含糊。
因为没有酱油，所以卤肉上色就比较难。
卤肉跟红烧肉又不一样，红烧肉可以直接炒糖色，卤肉却是不能，吃的就是那一股咸香的味道。
苏清虞卤了快一个时辰，卤肉才做好了。
可惜颜色差了一点，做出来的肉，还是白的，不像是现世那般颜色好看。
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