不一会儿，铁锅里便传来了‘滋滋滋滋！’的脆响声。
望着烧热的油锅，夏杰方才继续道：“这五花肉上色完毕后，就可以放到油锅里去炸了。”
“不过炸的时候有一点，大家得注意下，那就是把肉皮的这一边朝下去炸，因为肉皮这边要更难熟一点，炸到肉皮上起泡泡了之后，就可以捞出来了。“
说着，夏杰便将五花肉一块块放进油锅里。
霎时间，原本就沸腾躁动的热油也变得越发激烈，开始向外飞溅。
夏杰不慌不忙的取来了锅盖，向着身前一挡，便挡住了大量溅来的油点，自己是毫发无损。
见此，黄垒也是冲着夏杰比出了自己的大拇指，笑着调侃道：“原来还能这么玩啊，夏老师果然是老厨子，经验丰富啊。”
夏杰笑着压了压手后，也没有多说什么。
不一会儿，锅里的五花肉便炸制完成了，夏杰竖起了三根手指头继续道。
“好了，第三步，把刚刚炸好的五花肉放凉，这时候可以用牙签在五花肉的表皮扎一些小洞，这样可以让五花肉凉的快一些。”
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