“肉丝切好了，咱们先腌制一下，顺便准备其他材料。”
跟着，夏杰将发好的木耳、青椒、莴苣等等都切成了细丝，葱姜蒜统统到位，顺便将蚝油、生抽、醋、糖和豆瓣酱调和在了一起。
“这个调汁很重要，比例一定要把握好，这是能不能炒出鱼香味道的关键！”
接着，土灶生火，放油，看到油里泛起了一个个小泡泡后，夏杰点点头：“咱们先将葱姜蒜爆香，然后再加入肉丝一起翻炒。”
哗啦啦！
经过一番炒制，锅内的肉丝很快就从血色变成了白色，夏杰跟着将调好的味汁倒了进入，继续翻炒。
“好了，肉差不多熟了，咱们把木耳、莴苣、青椒丝都倒进去，加点水，再翻炒一下，等酱汁变得浓稠，包裹在肉丝和配料上面即可出锅，不需要炒太久，免得老了影响口感。”
就这说话的功夫，一盘热气腾腾的鱼香肉丝已经出锅了。
“咦，厨神杰，我们这边鱼香肉丝都是用的竹笋啊，你为什么用莴苣！”
“这配料不一定啊，我们这边还用胡萝卜丝呢！”
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