高洋跟着大师傅走进了屋：“好香呀！是鸭汤吧？”
“正是。”
偌大的屋子原来是间大厨房，高洋其实也猜到了。
厨房中间放着三口大缸，案板上的木盆里有两只光鸭。
“八月中秋是桂花盛开的时候，也是鸭子最肥美的时候，用那个时候的鸭子做出的盐水鸭口感最好，所以盐水鸭也叫桂花鸭。”
“第一步炒香盐，盐里加入花椒、八角一起炒香。”
许大师把香盐均匀的抹在鸭身上，来回反复擦抹。
中间的大缸是上百年的盐卤，把鸭子完全放在里面侵泡。
盐卤就是盐水鸭的灵魂所在之处。
鸭子在盐卤里继续泡着。
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