4.是否物有所值
5.以及各种菜肴烹调水平的一致性
《米其林指南》是一套美食验证系统，神秘的美食侦探夜以继日的探访各家餐厅，客观的写下报告。别羡慕美食侦探的工作，他们的压力也蛮大的。
每一位米其林美食侦探都是匿名出行，一年的生活可以用几个数字来概括：每年大约要在餐馆吃250顿饭，在酒店和旅馆住150个晚上，要拜访800多个商户，写1100个报告。每年要旅行大约3万公里。
目前，有近百名美食侦探参与这项不同寻常的工作，有男性，也有女性，年龄在40岁左右。他们的时光在路途、餐厅和旅馆中度过，为的是寻找最合适用餐及住宿的地方。
这些美食侦探大多数都在酒店管理类院校学习过，在申请米其林红色指南工作之前在餐饮酒店行业有5至10年的工作经历。应聘者要经历一系列的面试，跟一位资深美食侦探共进午餐，午餐后求职者要写一份“雪亮的眼睛”报告，特别展现他们对细微之处的观察。新录用的美食侦探要开始为期6个月的培训，培训期间，他或者她会学习星级的评定、舒适类别的评定及对其他设施进行评定的标准。在这6个月中，新美食侦探会在资深美食侦探的陪同下试评餐馆，之后才能在自己负责的国家独立执行任务。
《米其林指南》会将“米其林星级评定”授予表现卓越的餐厅。很多食客会因为这些餐厅获得“米其林星级评定”的殊荣而为此长途跋涉去享受一顿出类拔萃的佳肴。
据统计上《米其林指南》餐厅的营业额至少增加百分之三十。
这就意味着一点广告也不用打，你只要获得米其林指南的垂青，就可以大幅度增加餐厅的销售额和名气，关键这名气还是对于全世界的，要知道全世界的米其林追星人绝不在少数。崩管你的胃口合不合人，负责第一遍总是有人来刷。
而在获得“米其林星级评定”殊荣的餐厅中工作是每位厨师职业生涯中的重要时刻，代表其厨艺得到所有美食侦探的肯定。
特别是一些被评上星的米其林大厨，这就是他们一辈子的资本，你就不用在四处找工作啦，自然有源源不断的餐厅来找你，都不用你四处留资料，别人会想着方的来找你，所以好的待遇你随便提，可劲的挑那开价最高的。
评星的标准单以菜肴的水平评定星级，而餐厅的地点、装潢、服务、餐具或其他特色都完全不考虑在内。
星级殊荣授予餐厅，以表彰厨师及其团队的成就，无论哪一类菜肴都有机会获选。
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